屠宰设备是专门对家禽进行屠宰的设备，根据屠宰对象的不同可分为家禽屠宰设备、牛羊屠宰设备、生猪屠宰设备等，每款屠宰设备根据工序的不同可分为单机和单工序屠宰设备。在设备进行屠宰的过程中，通常会对家禽进行预冷，以保证屠宰工作的正常进行。下面介绍一下屠宰设备的预冷工艺。
　　1、风冷式：利用气流循环流动来进行胴体冷却，屠宰设备多种预冷工艺是一种前期投入较为经济的预冷方式。
　　2、水冷式：将禽体放入冷水中进行冷却降温，屠宰设备在一定意义上弥补了风冷式的缺陷。
　　3、湿冷式：利用湿冷空气对胴体进行降温，该方式冷却效果较好，且对肉品影响不大，屠宰设备适用于鲜销产品的冷却环节，只是前期投资成本较高。
　　屠宰设备的预冷工艺通常就是以上三种，该设备适用于大型的养殖场，家畜、家禽的屠宰一般采用屠宰设备流水线，工艺程序比较多